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      【导读】俗话说:“民以食为天人”,中国人对于吃是非常讲究的,对于食物的“鲜”也是要求非常高的,而干巴菌作为云南特有珍惜野生菌,它的“鲜”是超越了谷物、海鲜、肉类这三鲜之外的鲜味,它有自己独特的鲜味、香气和口感,搭配也是有诸多讲究的,例如干巴菌韭菜花,它利用韭菜花之香与干巴菌之鲜香味制作而成的美味佳肴。

      

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      干巴菌韭菜花是什么

      干巴菌是云南特有的珍稀食用菌,主要生长在滇中及滇西的马尾松林里阴暗潮湿的地方,生长期很短,仅在每年的夏秋之交约1个月左右 。干巴菌有自己独特的外形,此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴。而韭菜花韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

      二者结合制作成干巴菌韭菜花,是云南独特的家庭咸菜品种之一。它用干巴菌配韭菜花和鲜红辣椒制作而成。有韭菜花之冲香与干巴菌之鲜香味,食之特别爽口,既能生食,又可炒吃,尤其加剁肉炒吃味道更加鲜美,深受群众欢迎。

      干巴菌韭菜花的营养价值

      人们一般认为含有一定量人体所需的营养素的食品,就具有一定的营养价值,含有较多营养素且质量较高的食物特别受观众喜欢,由于干巴菌韭菜花的营养价值极其丰富,受到了特别多人的喜爱,所以此道菜越来越有名气。以下我们就来介绍一下干巴菌韭菜花的营养价值:

      1、 干巴菌作为极其

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